Descriere

Noua noastră ediție limitată este o varietate Bourbon, procesată natural ce a fost cultivată în regiunea Muyinga la o altitudine de 1750 m.
Datorită solului fertil, a vulcanilor din jur, a climei blânde și a altitudinii înalte, această zonă se mândrește cu cafele cu scoruri SCA foarte mari. Majoritatea, dacă nu toate cafelele din regiunea Muyinga – Burundi sunt micro-loturi de calitate excepțională.
Procesarea naturală păstrează toate aromele definitorii ale boabelor de cafea și are o componentă specifică regiunii: clima rece și elevația fac ca procesarea să fie minuțioasă și lentă, care durează adesea 20-30 de zile, timp în care cafeaua este circulată în mod continuu pentru o expunere uniformă la aer. În ciuda faptului că are una dintre cele mai lungi perioade de uscare din lume, profilul ceștii este vizibil echilibrat și cremos.
Profilul de prăjire care pune în evidență cel mai bine aceste boabe de cafea este mediu – deschis pentru că păstrează cremozitatea cafelei, reduce notele amare și le pune în evidență pe cele dulci, nu copleșește prin aciditate și păstrează aroma unică dată de solul vulcanic și climă.
Pentru că Burundi Gashoho este un microlot scorat cu 87 de puncte SCA, este foarte greu de obținut, iar prăjitoriile din toată lumea licitează pentru a obține câțiva saci din acest lot minunat.

.