Descriere

Aceasta cafea de specialitate a fost decofenizata prin procedeul sugarcane (trestie de zahar), care a dus la redefinirea cafelei decofeinizate. O specialitate decofeinizată cu corp dulce, echilibrat și aciditate scăzută.

Cafelele decofeinizate sunt întotdeauna cumva un compromis, nu? Ei bine, de acum înainte nu mai este asa…

Această specialitate decofeinizată de la Cooperativa Caldas nu este doar super gustoasă, cu un corp echilibrat, aciditate scăzută și note de ciocolată cu lapte, curmale și nuga. Este, de asemenea, o cafea decofeinizată cu trestie de zahăr, procesată natural, pe care o poți bea toată ziua, chiar și înainte de culcare! 

Decofeinizarea cu trestie de zahăr, denumită și decofeinizată naturală, duce cafeaua decofeinizată la următorul nivel folosind o tehnică de decofeinizare relativ nouă și revoluționară. Procesul este cât se poate de natural și relativ simplu, utilizând un compus natural, acetat de etil (AE), derivat din trestie de zahăr, pentru a decofeiniza cafeaua. Boabele de cafea sunt umezite cu apă și AE circulă peste tot. AE se leagă de cofeina din boabe și extrage cofeina în timp ce lasă neatinși majoritatea celorlalți compuși de aromă.