Descriere

Pink Bourbon este o descoperire rară și râvnită. Un hibrid de Bourbon roșu și galben, acest soi iese în evidență din toate punctele de vedere – de la culoarea roz uimitoare a cireșelor de cafea coapte până la aroma dulce și complexă a boabelor sale. Chiar și în condiții ideale de creștere, Pink Bourbon este dificil de cultivat. Pe lângă întreținerea meticuloasă a plantelor, fermierii trebuie să-și izoleze culturile pentru a încuraja polenizarea încrucișată de succes și producția continuă de fructe roz. Recoltarea necesită, de asemenea, un plus de diligență: culegătorii de cafea caută nuanțe subtile de culoare care separă cireșele sub-coapte de cele mature. Având în vedere toate variabilele care trebuie aliniate, acest lot pare aproape miraculos.

Cafeaua pe care o propunem a fost cultivata de Servio Tulio (foto 2) la 1900 de metri deasupra nivelului mării. Odată ce boabele au fost culese manual, acestea sunt uscate pe paturi înălțate în lumina directă a soarelui timp de 16 până la 21 de zile, dând astfel cafelei atât note delicate de ceai, cât și arome asemănătoare citricelor.

Aceste caracteristici ale Columbiei Huila Finca El Cedro au fost apreciate cu locul 4 mondial la competiția Cup of Excellence și au generat un interes foarte mare pentru acest mic lot de cafea care s-a epuizat imediat.

Este o cafea cu o aroma distinctiva, eleganta și echilibrata cu tonuri florale dulci  și un profil gustativ cu adevărat uluitor.