Descriere

Zona înaltă a insulei Bali, solul vulcanic bogat în nutrienți și umbra plantațiilor de portocal au oferit arborilor de cafea condiții excelente de creștere, unde la o altitudine de peste 1200 metri, fermierii locali au început să culeagă o cafea cu parametri excelenți conturând un gust ce împletește note de migdale, cacao, fructe și condimente.

• Boabele de cafea aduse de noi sunt cultivate în districtul Buleleng, la o altitudine de 1300-1700 m, sunt varietatea Catimor – Typica și procesate tradițional prin metoda wet-hulled.
• Cafeaua balineză se remarcă prin păstrarea metodelor de tradiție de cultivare și procesare cu implicarea exclusivă a localnicilor. Fermierii de cafea balinezi provin adesea din generații de familii de cultivatori de cafea, care transmit cunoștințele și tehnicile de la o generație la alta. Cultivarea cafelei este văzută mai degrabă ca un mod de viață decât ca un simplu mijloc de existență.
• Cultivatorii de cafea balinezi practică în mod obișnuit metode de agricultură ecologică, respectând mediul și păstrând ecosistemul natural. Ei cultivă adesea cafeaua folosind metode tradiționale, inclusiv tehnici de umbră care mențin biodiversitatea regiunii.
• Recoltarea boabelor de cafea în Bali este adesea o activitate comună, care reunește familiile și vecinii pentru a lucra împreună în timpul sezonului de recoltare. Acest lucru stimulează un puternic sentiment de comunitate și cooperare între cultivatorii de cafea.
• Pe lângă procesul de cultivare, cultura cafelei balineză cuprinde și ritualuri și ceremonii care celebrează importanța cafelei în viața lor de zi cu zi. Cafeaua nu este doar o băutură, ci un simbol al ospitalității și al conexiunii sociale în cultura balineză.