Descriere

Suntem cu adevărat încântați să vă aducem prima noastră cafea de la celebra Fincas Mierisch din Nicaragua (https://www.fincasmierisch.com), de data aceasta de la ferma lor El Limoncillo. Ferma a fost numită după Limoncillo (un tip mic de lămâie) care creștea deja în fermă când a fost cumpărată și care de altfel oferă aroma citrică a cafelei.

• Cafeaua este procesată ca spălată. Începe printr-o fermentație uscată inițială timp de 36 de ore. Fermentarea uscată este folosită ca un efort de conservare a apei și de îndepărtare rapidă a mucilagiilor. După fermentare, cafeaua este spălată și apoi uscată pe o plasă polimerică timp de patru zile pentru a permite o mai bună circulație a aerului și a limita fermentația.

Aceasta Nicaragua se remarcă prin aciditatea dulce pe care o dă ceștii de cafea și care, prăjită fiind mai deschis decât alte cafele, păstrează foarte bine notele citrice ce o fac deosebită.

• Nicaragua El Limoncillo nu doar provine de la o plantație celebră dar reușește și să transpună în cafeaua preparată notele de smochine proaspete și mandarine. Este o cafea care se potrivește foarte bine într-un latte sau cappuccino dar este și potrivită pentru o extracție la filtru.

.