Descriere

Fermele din Republica Dominicană sunt de obicei mici – în medie mai puțin de 3 hectare și, deși o mare parte din cafea este cultivată organic, multe ferme nu sunt certificate oficial. Cafeaua noastră este 100%  crescută la umbra sub un baldachin de copaci de pin, macadamia și guava

Această cafea provine din regiunea Barahona, situată de-a lungul țărmului de sud-vest al Mării Caraibelor în Republica Dominicană. În această regiune unică de cultivare a cafelei, la altitudini care variază de la 600 la 1.100 m., sunt cultivate unele dintre cele mai bune cafele ale țării. În Barahona există în prezent 12.000 de hectare de cafea cultivate în 4 municipii cu 2600 de cultivatori. Diversitatea extremă a microclimatelor, topografiei și condițiilor constante de umiditate ale insulei, înseamnă că cafeaua este culeasă aproape tot timpul anului, deși perioada de vârf de recoltare are loc din noiembrie până în mai, culminând în aprilie în preajma festivalului Semana Santa (Săptămâna Mare).

Cafelele din Republica Dominicană sunt cunoscute pentru corpul lor plin, aciditatea moderată până la ușoară, aroma fructată bogată și tonurile pământii. Cafeaua noastră Barahona nu face excepție fiind  o cafea plină de corp care descifrează combinația armonioasă de note de mere, smochine și tutun.