Descriere

În zonele muntoase de la ferma Garrido din Panama înfloresc unele dintre cele mai distinse cafele din lume. Acest lot excepțional de Panama Garrido Highlands reprezintă întruchiparea caracterului sofisticat al aromelor de cafea panameză, îmbrățișând în același timp tehnici moderne de cultivare și procesare care împing calitatea din ce în ce mai sus.
Povestea cafelei de specialitate de la ferma familiei Garrido este una a moștenirii familiei și a îmbunătățirii continue. Ferma Garrido este poziționată într-un mediu favorabil cultivării cafelei, dată fiind combinația perfectă de altitudine mare, soluri vulcanice și microclimate distincte, care produce cafele de o claritate și complexitate remarcabile.
În prăjitoria noastră am dezvoltat o abordare de prăjire care onorează caracterul rafinat al acestei cafele. Prin aplicarea și dezvoltarea atentă a parametrilor de prăjire, îi sporim dulceața inerentă, păstrând în același timp complexitatea delicată care face cafeaua panameză specială. Rezultatul este o ceașcă remarcabil de curată, frumos echilibrată, care demonstrează de ce Garrido Highland și-a câștigat locul printre primele origini de cafea din lume.
În ceașcă, așteptați-vă la o progresie elegantă de arome care evoluează pe măsură ce se răcește. Impresia inițială este una de luminozitate rafinată – gândiți-vă la note subtile de vin, care oferă structură fără o aciditate copleșitoare. Aceasta trece în straturi de mere roșii și alune, susținute de un corp plin și cremos. Prăjirea omniroast pe care am ales-o dezvoltă o complexitate mai profundă de alune și un final remarcabil de lung și dulce.